中国山脈の天然いのしし肉

げんごろうのいのしし肉について

中国山地の奥山に抱かれ成長した｢天然のいのしし｣。
｢いのしし肉｣のポイントは白身の美味しさです。中国山地沿いの厳しい寒さを耐え、水質日本一の高津川沿いに広がる
照葉樹林のドングリなどをえさに育ったいのししの白身は、美しく良質な善玉コルステロールをたっぷり含んでいます｡

｢いのしし｣は臭いと言う話を言う人がいます｡それは捕獲後の処理が悪い為､｢いのしし｣に臭みが出ます｡
｢いのしし｣本来は臭みの全くない､あっさりとした味です｡
げんごろうのいのししは、猟師が捕獲した時にすばやく下処理の方法を指導し、猟師が下処理をした物を丸ごと１頭をげんごろうに持ち込みます。
持ち込まれた｢いのしし｣を適切に処理がしてあるが確認し買取をしています｡
買取も､｢いのしし｣の旬(11月~2月頃)の油ののった物しか買い取りません｡

精肉の時も､長年の経験を生かし､悪い部位はすべて取り除き､ほぼ全頭､試食をして品質確認をしています｡

この機会に是非､げんごろうの｢いのしし肉｣をお試し下さい｡